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저는 어릴적부터 삭힌 홍어를 엄청 좋아했는데요. ㅎ 부모님은 충청도 분들인데도 접할 기회가 많았습니다.
확실히 흑산도 국내산 홍어라 그런지 질기지 않고 부드럽고 특유의 감칠맛이 있네요~~ ㅎ 아르엔티나산은 많이 질겨요~~
날개살 몇점이랑 홍어코 두점 시식해봤는데 숙성도가 약해서 2일정도 더 숙성시키려구요. 완전숙성 보내달라했는데;;; ㅠ ㅠ
홍어 못드시는 분들도 계시죠??? ^^:
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