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결혼이라는 새로운 인생으로 접어든지 벌써 4개월이 다되 갑니다. 좋은 집 마련과, 부모님 여행을 보내드리고 싶다는 명목하에 되도록이면 외식 없이 음식을 직접 만들어 먹곤 하는데요. 와이프와 함께 만드는 요리는 어머니 음식의 깊은 맛에 뭔가 모자라단 느낌이 항상 들곤 했습니다. 아무래도 저와 와이프 둘 다 경험이 많지 않기 때문이겠지요. 그런데 저희에게도 든든한 구원투수가 생겼답니다. 바로 ‘연두’라는 콩을 주원료로 제작된 요리에센스가 그것입니다. 옛날로 따지자면 미X이랄지, 다X다가 연상이 되기도 하겠으나 이 제품은 합성첨가물(L-글루타민산나트륨, 합성보존료), 설탕, 덱스트린, 쇠고기향미유(우지)등 몸에 나쁜 성분들이 전혀 들어있지 않으며 오로지 콩과 천일염, 한우 농축액 등 자연원료위주로 맛을 내는 것이 특징입니다. 건강을 생각한 조미료로서 음식을 느끼하지 않게 깊고 풍부한 감칠맛을 내도록 만들어 주는 ‘연두’를 지금부터 함께 알아보겠습니다.
 
 
보통 체험단을 이 정도로 대규모로 하다보면 형식적인 샘플 위주로 진행하기 마련인데 제품을 수령하고 깜짝놀랐습니다. 130g짜리 ‘담백한맛(무침용)’, ‘깊은맛(국물용)’이 담긴 정품박스 4개에 320g용기와 130g용기가 함께 구성된 선물용 세트까지 그야말로 풍성했으니까요.

 
체험단의 미션 중 하나가 좋은 요리에센스를 주변사람과 나누어 달라는 것이었던 만큼 샘표의 아낌없는 지원과 성원에 박수를 보냅니다.

 
필자와 같은 남자, 게다가 요리 초보도 깊은 맛을 내게 만들어 주는 요리에센스 바로 ‘연두’입니다

 
 
130g용기를 보면 호리병을 연상시키는 귀여눈 모습이 인상적입니다. 세련된 인상보다 보다 친근하고 자연친화적인 제품의 특성을 부각시키는 이미지 및 글자체를 사용했습니다. ‘더욱 깊은 맛’과 ‘더욱 담백한 맛’의 구분은 용기에 새겨진 문구와 색깔로 쉽게 식별 할 수 있게 되어 있습니다.

 
손으로 잡으면 대략 이 정도 크기?! 참고로 필자 손 무지하게 큽니다.

 
여기서 깜짝놀랄 소식 하나를 공개하자면 ‘연두’는 액상제품이란 것입니다. 그 동안 사용해왔던 조미료들이 모두 가루형식이었던 것을 감안하다면 다소 파격적이죠. 가루냐, 액샹이냐는 각기 일장일단이 있다고 볼 수 있겠지만, 전 사용하기 쉽고 음식에 잘 녹아드는 액상의 편을 들어주고 싶습니다. 가루는 양조절도 힘들고 많이 들어갈 수도 있잖아요.

 
천연원료 사용과 보통 액상으로 되어 있으면 유통기한이 짧다는 편견을 가지기 마련인데 수령한 제품이 1년이 2개월이 훨씬 넘는 넉넉한 유통기한을 지닌 점도 ‘연두’의 또 다른 특징입니다.

 
그렇다면 어떨 때 ‘더욱 깊은 맛’과 ‘더욱 담백한 맛’을 사용해야 할까요?! 제조사에서 제공하는 가이드라인에 따르면 ‘더욱 깊은 맛’은 주로 ‘된장찌개’, ‘쇠고기 무국’, ‘김치찌개’와 같은 국물요리에 사용을 하고 이를 위해 [한우농축액]과 [야채추출농축액-양파, 대파, 마늘, 생강]이 들어있습니다. 이에 반해 ‘더욱 담백한 맛’은 주로 볶음/무침요리에 사용을 하면 됩니다. ‘콩나물무침’, ‘생태찌개’, ‘계란찜’등 담백함이 요구되는 음식이 여기에 해당되며 역시 ‘콩발효농축액’에 더해 [표고엑기스], [야채농축액-양파, 마늘, 무, 대파, 브로콜리]위주로 되어 있어 ‘더욱 깊은 맛’과는 재료 구성이 다른 것을 알 수 있습니다. 앞서 밝혔듯 주재료가 [콩발효농축액]이란 점과 인공화학조미료(MSG)없이 자연발효기술로 제조된 액상 농축액이 사용되는 건 두 제품 모두 동일합니다.
 
 
그럼 한번 사용을 시작해 보겠습니다. 뚜껑은 비닐로 최종 포장이 되어 있으며….

 
비닐 포장을 뜯고 나면 캡형식으로 내용물을 따를 수 있는 가장 일반적이면서 편리한 구조입니다.

 
재료에 차이가 있어서 인지 ‘더욱 깊은 맛’이 좀 더 진한 색상에 구수한 맛이 나고 이에 반해 ‘더욱 담백한 맛’은 옅은 간장 맛이 난다고 보면 이해하기 편합니다.

 
행여나 처음 ‘연두’를 사용해 볼 소비자가 낯설어하지 않도록 이처럼 제품 안엔 연두의 사용법과 특징에 대한 자세한 설명이 기제된 종이 책자가 들어 있답니다.

 
앞 뒷면에 걸쳐서 매우 자세하게 소개하므로 요리를 더욱 자신있게 만들 수 있겠습니다.

 
 
요즘엔 포장이 다들 예뻐져서 그런지 찬장을 가득채운 각종 요리재료들이 알록달록 예쁘지만 이중에서도 연두는 단연 돋보이는 아름다움을 자랑하는 점도 주방생활을 즐겁게 만드는 한 요소 입니다. 친구가 놀러와도 부모님이 오셔도 자신있게 찬장을 열 수 있다는 것, 그것도 연두가 가진 장점이 아닐 까 싶습니다.

마트인증샷, 요리, 친구에게 선물하기 편에으로 이어집니다.

 
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