회원정보

COCOMOLLI, 코코몰리, 프리미엄초콜릿, 천연원두, 천연재료, 다크초콜릿, 밀코초콜릿, 품질위주소량생산방식,리뷰

고급 천연 프리미엄 원두의 깊은맛! Real High Cacao Premium Chocolate - COCOMOLLI
개인적으로 초콜릿을 참 좋아하는 편으로 한때 다크초콜릿 바람이 불었을때 참 즐거워라 하면서 쌉쌀한 다크초콜릿의 맛에 빠졌던 기억이 있다. 그런데 이번에 좋은 원재료와 소량 생산방식을 고수 하는 코코몰리의 제품을 맛보게 되었다. 코코몰리의 제대로 진한 다크초콜릿과 부드러운 밀크초콜릿의 맛에 빠져 보자!

고급 천연 프리미엄 원두 초콜릿 코코몰리 식감 & 맛 이야기
[72% 카카오 - 싱글 오리진 다크 초콜릿] 다크 초콜릿의 경우 마냥 함유량으로 높이다보면 딱딱한 식감이나 특유의 쌉쌀한 맛이 진해져 편하게 먹기 쉽지 않은 맛이 되기 때문에 먹기 좋은 함유량 수치를 찾아 적용한 것이 코코몰리의 72% 카카오 싱글 오리진 다크초콜릿이다. 쌉쌀하면서도 깊고 진하게 퍼지는 카카오와 천연바닐라 향이 좋다.

[55% 카카오 - 싱글 오리진 밀크 초콜릿] 밀크 초콜릿의 경우 일반적인 밀크 초콜릿에 비해 카카오가 55%로 함유량을 높여 훨씬 진하면서도 코코아버터와 천연바닐라를 사용해 부드러운 감칠맛과 달콤한 맛을 부각시켜 카카오의 쌉쌀한 맛을 중화식혀 식감을 더욱 끌어올렸다. 다크초콜릿보다 부드러우면서 달콤해 카카오 특유의 쌉싸름한 맛이 덜하다.

일반적으로 판매하는 초콜릿에 비해 카카오 함유량을 적절히 조절해 특유의 식감과 맛을 조절했다. 원두 초콜릿 특유의 쌉쌀한 맛과 단단한 식감을 가장 적절하게 맞추려고 노력한 결과값이라 한다. 일반적인 다크초콜릿과 밀크초콜릿과 비교하면 적당한 쌉쌀한 맛과 풍미를 느낄 수 있는 명품 초콜릿이다. 단, 필자 개인적으로 아쉬운 것은 카카오 함유가 일반 초콜릿에 비해 높아 단단한 편인데 모양이 두껍게 만들어져 있다는 것, 두껍게 만들어져 있다면 작게 잘라 먹을 수 있게 배려되지 않은 것이 아쉬운 점이다.

고급 천연 프리미엄 원두 초콜릿 코코몰리 수제 초콜릿의 다른점!
카카오 원두 함유량 조절한것 만으로 코코몰리의 초콜릿을 평가하기엔 좀 부족하다. 코코몰리의 초콜릿은 직접 좋은 원두의 생산지를 선정해 질좋고 맛좋은 카카오 원두를 공급하고, 완제품의 초콜릿은 물론 카카오닙도 판매를 하고 있다. 그만큼 원제료에 대한 믿음을 가질 수 있다는 것이다.

[코코몰리(COCOMOLLI) 초콜릿] 주재료인 카카오를 직접 원산지에서 좋은 재료를 선택해 바로 볶아 풍미를 살리고, 카카오 외에 다른 부가 재료들도 인공 재료가 아닌 천연재료만을 사용. 일반적인 대량 생산이 아닌 수제 제조 방식을 선택해 제품 하나하나에 정성을 담아 판매하겠다는 코코몰리의 의도가 보인다.
[기존에 즐겨먹던 초콜릿과 코코몰리를 살펴보자!] 코코몰리 이전에 즐겨먹던 초콜릿 제품으로는 국내 제품인 L사와 외국 제품인 P사의 제품으로 필자가 먹어본 경험을 통해 특징을 정리해 보았다. L사 제품은 다크초콜릿, P사는 밀크초콜릿이다. 비교라기 보다는 코코몰리 초콜릿이 유명 제품들과 놓고 보아도 손색이 없는 좋은 제품이라는 것을 말하고자 하는 것! 원두 함유량은 72% 56% 로 같은 수준이다.  대량생산의 기존 제품, 수제 소량생산 방식의 코코몰리, 필자가 꼽아보는 주요 특징들은 아래와 같다.

<초콜릿 특징표 참조>

기존에 초콜릿을 즐기면서도 몰랐던 부분이 생각보다 카카오 원산지가 기재된 제품이 찾기 힘들다는 것이 었다. 대략 아프리카 서부, 자바, 인도, 스리랑카 등 열대 지방에서 재배되고 있으며 역시 국내에서 가장 많이 알려진 것은 가나산 카카오이다. 초콜릿 제조사들은 원두 원산지도 표시를 해 주었으면 좋겠다는 생각을 하게 된... 코코몰리는 좋은 원두를 선별해 바로 볶아 수제로 소량 제조하여 표기도 정확하고 디테일하게 되어 있어 믿고 먹을 수 있다.

고급 천연 프리미엄 원두의 깊은맛! Real High Cacao Premium Chocolate - COCOMOLLI
물론 파푸아뉴기니산 천연 프리미엄 원두를 사용하여 깊고 풍부한 향과 감칠나는 맛이 일품일 뿐더러 기계로 뽑아내는 대량 생산 방식이 아닌 하나하나 사람의 손으로 만들어내는 수제 방식으로 제조된 정성이 들어간 제품이라는 것이 코코몰리가 진정한 장인정신으로 만들어진 초콜릿이 아닌가 생각된다. 깊고 풍부한 쌉싸름한 향과 맛에 더불어 달콤함이 뒤따라 나오는 코코몰리 초콜릿! 모처럼 코코몰리를 체험하면서 달달한 시간들이 되지 않았나 싶다. 2010년을 달달하게 마무리 했으니 이제 2011년 활기차게 시작해야 할듯 싶다. 2011년은 코코몰리 초콜릿처럼 깊고 풍부한 향과 깊은 맛이 나는 한해를 만들어야지! 테스트 때문에 혼자 맛나게 먹어 미안했는데 연초 선물로 가족들에게 코코몰리 초콜릿을 선물해 볼까?

본 리뷰는 초코랩(http://www.cocomolli.com) 지원 / 중소기업진흥공단 진행으로 작성된 체험단 리뷰입니다. 글 / 사진 / 디자인 : 시비로운데자니 ( http://desany.blog.me )