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지후가 요즘 반찬투정을 좀 하는데 유독 새콤달콤한 피클은 참 좋아하더라구요. 그래서 자주 만들어줍니다.
당근이랑 파프리카 색색별 이것저것 만들어주면 안먹고 오로지 무,오이만 들어가야 먹네요;;;;
비정제설탕,(1)라임쥬스(1/4),천일염(1/4),정수물(4),바나나식초(3/4) 여기에 피클링스파이스가 없어서 월계수잎2장이랑 통후추 약간 넣고
팔팔 끓여서 부어주었습니다. 제 나름의 비법은 한번 끓인 피클액이 식을때쯤 국물만 다시 걸러 끓여서 다시 부어주면 엄청 씹는 식감이 좋아진다는 것!!!!
그렇게 3시간만 지나도 맛있는 피클이 되지만 냉장고에서 반나절정도 놔두면 엄청 맛있는 피클이 완성됩니다.
바나나식초는 집사람이 2년전에 만든 식초라 종종 이용합니다. 향도 좋고 초향이 부드러워요.
다행히 아들내미가 잘 먹어주네요. ^^
★ 지후아빠쉐프님의 팝코 앨범 ★
https://photo.popco.net/jihupapafood
덧글 17 접기
지후아빠쉐프
[페이퍼]http://blog.naver.com/lovehuni79/20203752436 이 링크 레시피를 적극 추천하는 바입니다. ^_^
2016-03-18 10:37
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