003나우나 말은 한우가 아니면 5000만원배상한다고 그러고 직접 사육하는 한우라고는 하는데
확인할 길이 없으니.....ㅎㅎ
어쨌던 이가격에 먹을수 있다는것만으로도 ㅎㅎ
예전에 7000원했었는데 가격을 내렸더군요...
단...점심특선입니다~2010-01-23 11:15 신고
010A.렝 사실 진짜 차돌이는 길이가 15cm정도의 거의 하얀색의 기름 덩어리 같은 부위 입니다..^^
소 양지부위의 최상단부 인데.. 그러니까 소 양쪽 갈비가 이어지는 정가운데 가슴팍 부분의 살이라 보면 되지요.
차돌 같이 단단하다 하여 차돌박이 인데 실제 단면을 보면 기름과 뼈의 중간 쯤 되어 보이는 단단한 부위(돼지 삼겹의 오돌뼈 같은)가 박혀 있는 단면을 볼 수 있습니다.
단단하고 질기기 때문에 최대한 기계로 종이장 처럼 얇게 썰어야 야들야들하게 씹힘니다.
그 밑부분으로 이어지는 부위가 양지머리 인데 이부분은 살이 많고 기름도 적으면서 그 고소한 맛이 그위의 차돌박이와 비슷하여 걍 차돌박이로 통하고 있죠.. ^^
그러니 그 큰 소에서 길이 15cm정도의 5~6근 정도 밖에 안나오는 극 소량의 진짜 차돌이는 그리 대중적이지 못한 살이라는 점을 양해 하시고 걍 드심이 속 편하다는 점을 말씀 드립니다. ㅎㅎ... ^^2010-01-23 20:08 신고
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010A.렝
사실 진짜 차돌이는 길이가 15cm정도의 거의 하얀색의 기름 덩어리 같은 부위 입니다..^^
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